케이크 위의 복숭아든 파인애플 조각이든 통조림 과일은 종종 사용됩니다. 그러나 많은 사람들이 통조림 과일의 생산 과정, 안전성 및 선택에 대해 오해하고 있습니다. 이 글에서는 통조림 과일의 안전성을 소개하고 선택에 대한 팁을 제공합니다. 많은 사람들이 통조림 식품은 방부제가 들어 있기 때문에 장기간 보관할 수 있다고 믿습니다. 사실 통조림 식품은 질병과 부패를 일으키는 미생물을 죽이는 상업적 살균을 통해 실온에서 장기 보관이 가능합니다. 통조림 식품은 금속 캔, 유리 병, 살균 파우치에 들어 있습니다. 다른 재료가 똑같이 안전할까요? 민롱 카이 교수는 식품 안전 측면에서 이러한 모든 재료가 안전하며 안심하고 섭취할 수 있다고 설명합니다. 일반적인 금속 캔에는 주석 도금 강철 캔과 알루미늄 캔이 있으며, 종종 부식성이 강한 식품에 사용됩니다. 이러한 캔의 내부는 일반적으로 에폭시 수지 코팅이 되어 있어 식품과 금속을 분리하여 중금속 오염을 방지합니다. 통조림 과일을 고를 때는 팽창, 녹, 변형 또는 부식이 있는 것은 피하십시오. 통조림 과일을 살 때는 항상 외부를 검사하고 손상되지 않고 양호한 상태의 통조림을 선택하십시오. 통조림이 팽창, 녹, 변형 또는 부식된 경우 내부의 식품이 변질되거나 상했을 수 있습니다. 소비자는 통조림을 두드려 상태를 확인할 수 있습니다. 움푹 들어간 소리는 부패로 인한 가스 생성을 나타낼 수 있습니다. 통조림을 연 후 과일과 시럽이 변색되었거나 비정상적인 침전물이 있는지 확인하십시오. 그렇다면 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 또한 충격으로 인해 통조림의 내부 코팅이 손상되어 부식 및 부패로 이어질 수 있음을 알고 있어야 합니다. 통조림이 움푹 들어간 경우 가능한 한 빨리 사용하고 너무 오래 보관하지 않는 것이 좋습니다. 통조림 식품은 유통기한이 길지만 "영원히" 먹을 수 있는 식품은 아니라는 점을 기억하십시오. 유통기한이 지난 제품을 먹지 않으려면 구매 후 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.
