정어리 이해하기: 대체물 바다에서 진짜 물고기 식별하기

정어리는 실제로 식품 시장에서 많은 혼란과 대체 문제에 직면했습니다. 유럽과 다른 지역에서는 과도한 어획과 자원 감소로 인해 청어, 멸치, 청어와 같은 대체품이 잘못 표시되어 정어리로 판매되었습니다. 이러한 상황은 소비자가 구매할 때 혼란스러워 진짜 정어리를 사는지 확신할 수 없게 만들 수 있습니다. 제조업체는 이제 소비자가 올바르게 식별할 수 있도록 캔 라벨에 사용된 생선의 라틴어 이름을 명시할 법적 의무가 있습니다. 정어리의 라틴어 이름은 Sardina Pilchardus이고 청어, 멸치, 청어는 각각 Clupea harengus, Engraulis encrasicolus, Sprattus sprattus입니다. 이 라벨링 요구 사항은 소비자가 진짜 정어리를 구매하는지 대체품을 구매하는지 명확하게 알 수 있도록 합니다.